水煮肉片~麻辣鲜香，肉质细嫩爽滑，碗底的蔬菜清爽解腻，用料丰富的汤汁非常下饭哦~，已经开始流口水了吧？想吃就学起来呗

主要材料：瘦肉 青菜 金针菇 香干 冬瓜

豆瓣 料酒 淀粉 鸡粉 盐

鸡精 干辣椒 花椒 葱 生抽

糖 蒜 姜 胡椒粉 蛋清

做法：

1.将瘦肉切成5厘米长左右、2.5厘米宽(小方法：如果觉得难切，可以放进冰箱稍微冷藏下可能比较好切哦！这个活需要耐心和细心哈~)2.用2勺淀粉、鸡粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清半个，盐、胡椒粉和少量水将肉抓均匀冷藏半小时

3.锅子里放入油烧热后，将除小青菜除外的所有配料倒入，快炒几下，加入适量的水，煮开去生后，放入小青菜（烫一下就好），将煮好的所有配菜一并捞入大碗中

4.锅子加热，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢烘干，当干辣椒的颜色由亮转暗红色，有香味烘陪出的时候，关火方案板上，用刀子先切一切，再用擀面杖细细擀碎，花椒要擀的碎碎的哦~吃起来味才香气浓郁

5.锅注油烧至四成熟，下3勺豆瓣酱小火炒出香味，加入生姜末继续翻炒，超至吐出红油，放进葱段，煸炒几下再将烫好的青菜倒入锅子（不够水可加水哟~）

6.加入一勺味精，再加一勺白糖，汤烫开以后，就可以下肉片，下完所有肉片煮2-3分钟就好啦，这样才不老的肉质

7.，再将肉片倒入配菜上，汤也一起倒入适量哦！再将擀好的花椒干辣椒还有蒜末等均匀洒在上面，然后炒锅置于火上，下食用油，待油烧至7-8成热时关火稍微凉下，淋在上面，就听到“哗哗”一声，香气四溢~~完美完成！